Latta 5L Biologico – Extravergine di Oliva – Peranzana

 Ottoettari BIO è stato il nostro primo olio prodotto quindi per noi non è un semplice olio biologico evo, è un tributo all’origine dei terreni che la famiglia Di Pumpo ha ereditato e dalla quale è nato un olio dal gusto inconfondibile ottimo per arricchire i tuoi piatti. Dai primi ai gustosi dolci, ormai l’olio biologico extravergine di oliva è presente in tutte le portate perchè ricco di proprietà organolettiche elevate. Inoltre, poichè non è ricco di grassi, è un alimento sempre più amato anche per chi è attento alla dieta.

Colore intenso ed un ottimo bilanciamento tra piccante e amaro, quest’olio di grande eleganza e ricchezza, al gusto offre sensazioni indimenticabili ed uniche. Partendo dalle direttive della natura, produciamo un prodotto di classe, senza trascurare il sapore naturale perchè per noi è importante raccontare, attraverso il gusto, il nostro territorio.

Le olive di Peranzana vengono raccolte e selezionate verso la fine di Ottobre perchè si possa ottenere un olio da olive sane. Dalla raccolta all’inizio della trasformazione non passano 12 ore, il tutto per conservare le proprietà salutari e qualitative che solo la Peranzana sa offrire. Si caratterizza all’olfatto per un profumo di fruttato netto di oliva con evidenti note erbacee – floreali, di pomodoro verde e carciofo, e/o di erba e/o grano verde fresco appena tagliato.

Al gusto si esprime con un sapore di fruttato leggero erbaceo, equilibrate note di amaro e piccante a cui si associa un retrogusto di erba, carciofo, pomodoro acerbo e leggeri sentori di mandorla fresca e/o di carciofo, piccante leggero attributi che nel tempo riesce, grazie al suo equilibrio, a conservare intatti insieme ai profumi distintivi.

Abbinamenti gastronomici: impiego ideale a crudo per pinzimonio, insalate, bruschette ecc. a crudo e in cottura per piatti dal gusto deciso, zuppe, carni o pesci grigliati.