Iniziamo col dirti che la maggioranza dei tipi di olio venduti in Italia sono definiti “blend”, dall’inglese “miscela, unione”. Questo significa che sono nient’altro che l’unione di varie tipologie di olio scelto, proveniente dalla coltivazione di differenti tipi di olive, e di prima qualità. L’olio monovarietale o monocultivar è esattamente l’opposto. L’etimologia della parola indica che quest’olio deriva da una sola varietà di olive, per l’appunto “mono” o “unica” e “cultivar” riferendosi alla sola varietà di olive coltivate.